Рецепт пирога из щуки с картошкой

Издревле пироги всегда были на столе в каждом доме. Даже сейчас у любой хозяйки имеется много различных рецептов приготовления пирогов на каждый случай.

Но бесспорным шедевром кулинарного искусства можно считать рыбный пирог из щуки. Он всегда имеет божественный вкус, каким бы способом его не готовили.

«Царица рек и озер — щука» хорошо сочетается с любыми овощами, крупами, тестом и специями. Это поистине универсальная рыба.

Молодые хозяйки часто не знают, как приготовить щуку вкусно. Чтобы удивить родных и друзей, предлагаю вам приготовить закрытый пирог из щуки с картошкой. Заслуженная похвала будет вам обеспечена.

Процесс приготовления

• Чтобы сделать начинку, возьмите 1 тушку щуки весом 2-3 кг. Почистите и выпотрошите ее, отрежьте голову, которая пойдут потом на уху из голов.

• Промойте под струей воды и просушите полотенцем. Теперь снимите кожу, удалите хребет и крупные кости.

• Филе порежьте кусочками среднего размера, посыпьте солью и поставьте его в холодильник на пару часов.

• Пока оно просаливается, займитесь дрожжевым тестом. Это наилучший вариант для закрытого пирога из щуки с картошкой.

• Сначала приготовим опару. Для этого в глубокую миску выливаем один граненый стакан теплой кипяченой воды, столько же теплого молока, насыпаем сухие дрожжи, сахар и соль, всё по одной чайной ложке. Всё растворяем и добавляем стакан просеянной муки, тщательно размешиваем, пока не исчезнут все комочки, и отправляем в теплое место, чтобы объем опары увеличился вдвое, а то и втрое.

• После подъёма наливаем пару столовых ложек масла и подмешиваем еще два стакана муки. После вымешивания получаем мягкое и эластичное тесто.

• Вымешивать нужно до тех пор, пока оно не начнёт отлипать от рук.

• Если понадобится, то добавьте еще немного муки. Теперь положим всё в посуду с высокими краями и снова уберём в тепло, чтобы поднялось. После очередного подъёма можно начинать формовку.

Приготовление начинки не займет много времени.

• Очищаем картофель, варим и делаем из него пюре.

• Почищенный лук нарезаем кольцами.

• Делим готовое тесто на две неравных части.

• Большую часть полученного теста раскатываем так, чтоб её края чуть-чуть свешивались с противня.

• Выкладываем на неё слой картофеля, а на него рыбу и лук.

• Оставшееся тесто раскатываем и укладываем сверху.

• Подворачиваем свисающие края и защипываем их.

• Сверху тесто протыкаем вилкой, чтобы в процессе приготовления выходил пар.

• Смазываем поверхность взбитым яйцом, это придаст пирогу красивый и румяный вид.

• Даём постоять минут 20-30, в это время разогреваем духовку до 180 градусов.

• Отправляем наше блюдо выпекаться на 40-45 минут.

Вкуснейший рыбный пирог из щуки с картошкой готов. Приятного вам аппетита!

Автор публикации

не в сети 9 лет

Антон Ватанен

0

Комментарии: 15Публикации: 157Регистрация: 09-12-2014