Рецепт приготовления жареной щуки на сковороде

20 Апр

Рубрика: Рыбная кухня | Автор: Антон Ватанен

Редко какое-то мясо рыбы одновременно полезно, вкусно, да ещё и жира в нём почти нет. Филе щуки – одно из исключений. В нём есть фосфор, калий и магний, витамины группы В и низкое содержание жира – всего 1,1 г/100 г.

Каждый уважающий себя рыбак за свою практику поймал хотя бы одну щуку. Её места обитания – водоёмы со спокойным течением или без него, где она держится ближе ко дну, возле зарослей и коряг. Там она выслеживает добычу.

Её мясо отличается невероятной пользой и относится к диетическим. Оно у щуки суховатое и довольно жёсткое, если готовить его неправильно. У крупных особей может присутствовать запах тины, а это плохо сказывается на вкусе готового блюда.

Поэтому, используйте в готовке только свежепойманную рыбу, весом не более 3-4 кг.

Даже если вы не знаете, как приготовить щуку, не отчаивайтесь. Процесс мало чем отличается от готовки, например, того же судака, окуня или леща.

Первое, что приходит на ум – зажарить её до румяной корочки, а потом с картошечкой и укропчиком благополучно съесть. Жареная щука на сковороде – отличный вариант!

Существует несколько рецептов приготовления жареной щуки.

Вариант первый, простейший

Нам понадобятся:

молодая, средних размеров щучка;

соль и перец по вкусу;

растительное (оливковое или любое другое) масло;

мука для обвалки.

Очистим рыбную тушку от чешуи и потрохов, отрежем хвост, плавники и голову.

Обязательно удалим внутри живота чёрную плёнку и нарежем не толстыми кусочками.

Посолим, можно поперчить, обваляем в муке и отправим на сковородку, где уже раскалилось растительное масло.

Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Вариант второй, вкусный

Кроме вышеперечисленных ингредиентов потребуется ещё майонез и сок лимона.

Рыбу подготовим как обычно, посолим и поперчим, потом немного сбрызнем соком лимона и замаринуем в майонезе (примерно на 1,5-2 часа).

Затем, обваляем каждый кусочек в муке и отправим жариться до румяной корочки.

Отличным гарниром к блюду может послужить рис, отваренный с добавлением куркумы, с жареным лучком или отварной картофель, посыпанный укропом.

Заморачиваться с маринадом стоит по одной причине – так щучье мясо получается нежным и сочным, нежели просто обвалянное в муке или панировочных сухарях.

Хотите приготовить щуку вкусно? Это очень просто.